Resep Sempol Ayam Kenyal Gurih, Ide Jualan Street Food

Jajanan street food ikonik dari Kota Malang ini hadir dengan tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas, sehingga begitu digemari. Sempol ayam menjadi pilihan camilan yang mudah dinikmati kapan saja.

Tak sekadar dikenal sebagai jajanan tradisional, sempol ayam telah menjadi inspirasi bagi pelaku usaha kuliner modern. Tertarik untuk memulai usaha kuliner pinggir jalan? Simak resep sempol ayam dan cara membuatnya di sini.

Jajanan Ikonik Kota Malang

Sempol ayam menjadi salah satu jajanan populer khas Indonesia, terutama di Jawa Timur. Nama "sempol" berasal dari Desa Sempol di Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, sekitar 19 km dari Kepanjen, yang merupakan asal mula camilan ini.

Popularitas sempol ayam mulai meluas sejak sekitar tahun 2015, dengan pelajar dan masyarakat umum sebagai penggemar utamanya, terutama di lingkungan sekolah dan kampus. Berkat harganya yang terjangkau, makanan ini cepat menarik perhatian.

BACA JUGA: Cara Buat Perkedel Kentang Anti Hancur, Cocok untuk Semua Lauk

Dalam perkembangannya, sempol ayam terus mengalami variasi baik dalam bahan maupun penyajian. Bumbu sempol ayam tambahan seperti daun bawang dan sosis mulai digunakan, menambah kekayaan rasa dan variasi dari camilan khas ini.

Sempol ayam sendiri memiliki kandungan kalori dan nutrisi beragam, tergantung pada bahan yang digunakan serta proses pembuatannya.

Setiap 100 gram sempol ayam umumnya mengandung sekitar 209 kkal energi (875 kJ), dengan kandungan protein sebesar 9,83 gram, karbohidrat sebanyak 24,04 gram, dan lemak sekitar 7,94 gram.

Resep Sempol Ayam dan Cara Membuat

Pada awalnya, sempol menggunakan bahan utama daging ikan. Seiring berjalannya waktu, varian dengan daging ayam lebih disukai karena cita rasanya yang lebih mudah diterima oleh masyarakat luas.

BACA JUGA: Cemilan Gurih yang Menggugah Selera, Ikuti Resep Cireng Bumbu Rujak Ini!

Persiapkan peralatan dapur Anda dan simak cara membuat sempol ayam rumahan mudah dibuat berikut ini yang tak kalah lezat dibanding camilan dimsum atau telur gulung.

Bahan Utama

• 500 gram daging ayam giling
• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 100 ml air es

Bumbu-Bumbu

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Daun bawang secukupnya

Bahan Pelengkap

• Saus sambal
• Saus tomat
• Kecap
• Mayones
• Cabai rawit

Peralatan yang Dibutuhkan

• Food processor atau penggiling daging
• Wadah adonan
• Tusuk sate
• Wajan untuk menggoreng
• Panci untuk merebus
• Saringan
• Talenan dan pisau

Cara Membuat

1. Giling daging ayam hingga lembut.
2. Haluskan semua bumbu hingga tercampur rata.
3. Siapkan air es sebagai bahan sempol ayam campuran adonan.
4. Iris daun bawang secukupnya.
5. Campurkan daging ayam giling dengan bumbu halus.
6. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu secara bertahap.
7. Masukkan telur dan air es ke dalam campuran.
8. Uleni hingga adonan tidak perlu menggunakan spatula menjadi kalis dan mudah dibentuk.
9. Ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang pada tusuk sate.
10. Padatkan adonan agar tidak mudah terlepas saat dimasak.
11. Rapikan bentuknya untuk mendapatkan ukuran yang seragam.
12. Didihkan air dalam panci.
13. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
14. Masak hingga adonan mengapung, lalu tiriskan dan dinginkan.
15. Goreng sempol dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.

Sempol ayam terasa paling lezat saat disajikan hangat bersama bumbu pendamping. Untuk menyimpannya, simpan sempol mentah di dalam wadah tertutup dalam freezer. Dengan cara ini, sempol bisa bertahan hingga satu bulan.

Variasi Sempol Ayam Modern

Dengan perkembangan selera masyarakat, sempol ayam kini hadir dalam berbagai variasi menarik yang semakin menggugah selera.

• Sempol ayam keju
• Sempol ayam pedas
• Sempol ayam sayur
• Sempol ayam krispy
• Sempol ayam mini

Tips dan Trik Membuat Sempol Ayam

Agar sempol ayam buatan Anda memiliki tekstur dan rasa yang sempurna, berikut beberapa tips dan trik yang bisa diikuti dalam proses pembuatannya.

• Gunakan air es agar adonan lebih kenyal
• Padatkan adonan saat membentuk
• Rebus dengan api kompor sedang
• Goreng dengan api kecil agar matang merata
• Gunakan minyak baru untuk menggoreng

Itulah resep sempol ayam yang disukai berbagai kalangan berkat tekstur kenyal dan rasa gurihnya. Anda juga bisa menjadikan resep ini sebagai ide jualan murah yang dijamin laris-manis.