Resep Sambal Pecel, Pelengkap Makan Penggugah Selera

Di tengah keragaman kuliner Nusantara, sambal pecel tetap menjadi favorit masyarakat Indonesia. Bumbu kacang yang lezat dan pedas ini bukan hanya pelengkap, tetapi juga menjadi simbol kuliner yang menghubungkan berbagai daerah. 

Sambal pecel yang dapat ditemukan di warung sederhana hingga restoran mewah selalu siap menyempurnakan berbagai sayuran dan lauk pauk. Bagaimana cara membuatnya? Ini dia resep sambal pecel yang gurih dan pedas.

Popularitas Sambal Pecel di Indonesia

Sambal Pecel di Indonesia

Sambal pecel awalnya digunakan sebagai metode pengawetan kacang tanah yang melimpah saat panen. Menariknya, cara pengawetan ini menghasilkan cita rasa yang sangat menggugah selera!

Sambal pecel kini telah menjadi kesukaan di seluruh Indonesia dengan kehadirannya di berbagai tempat, mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah. Setiap daerah bahkan memiliki variasi sambal pecel yang unik.

Kandungan kalori sambal pecel bervariasi tergantung pada komposisi dan penyajiannya. Secara umum. Menurut NilaiGizi.com, pada setiap 100 gram sambal pecel, energinya mencapai sekitar 379 kkal, dengan total lemak 18,1 g, karbohidrat 50,6 g, dan protein 3,4 g.

Kandungan protein dalam sambal pecel, cukup signifikan berkat penggunaan kacang tanah. Protein ini penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

BACA JUGA: Resep Kering Tempe yang Menggugah Selera Semua Kalangan

Secara umum, sambal terutama yang berbahan cabai memang memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan kalium dan folat cabai dapat membantu menurunkan tekanan darah serta mengurangi risiko penyakit jantung. 

Selain itu, niasin yang terdapat dalam cabai berperan dalam meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Resep Sambal Pecel dan Cara Membuat

Resep Sambal Pecel dan Cara Membuat

Sambal pecel merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas manisnya. Hidangan ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti kacang tanah, cabai, dan berbagai rempah-rempah.

Jangan lupa siapkan peralatan dapur seperti pisau dan lainnya dan mulai membuat sambal pecel.

Bahan-bahan: 

• 250 gram kacang tanah
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera kepedasan)
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci semua bahan hingga bersih di dalam panci.
2. Nyalakan kompor dan sangrai kacang tanah hingga matang dan aromanya harum, kemudian sisihkan dan biarkan dingin.
3. Goreng cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu.
4. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai, menggunakan blender atau dengan cara menggunakan spatula.
5. Haluskan cabai, bawang putih, kencur, dan terasi.
6. Campurkan kacang tanah yang sudah halus dengan bumbu lainnya.
7. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, air asam jawa, dan daun jeruk yang sudah dirajang halus ke dalam campuran tersebut.

BACA JUGA: Pelengkap Hidangan, Ini Dia Resep Sambal Matah Bali

Variasi Resep Sambal Pecel

Variasi Resep Sambal Pecel

Sambal pecel memiliki variasi yang beragam tergantung pada daerah asalnya. Contohnya, sambal pecel dari Semarang biasanya lebih manis, sedangkan sambal pecel Blitar cenderung lebih pedas. 

Setiap wilayah menampilkan keunikan tersendiri dalam penyajian sambal pecel ini. Baik resep sambal pecel ayam maupun resep sambal pecel lele bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah.

• Sambal Pecel Madiun: Sambal pecel Madiun punya ciri khas rasa pedas dan sedikit asam. Daun jeruk biasanya ditambahkan dalam jumlah lebih banyak untuk memberikan aroma yang segar.
• Sambal Pecel Kediri: Sambal pecel Kediri memiliki ciri khas rasa yang lebih manis dan gurih. Kacang tanah yang digunakan sering digoreng dengan pasir menghasilkan tekstur lebih renyah.

Sambal pecel paling nikmat disajikan dengan berbagai sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, tauge, atau bayam. Tambahkan rempeyek atau kerupuk untuk memberikan tekstur yang renyah. Sambal pecel juga sangat cocok sebagai cocolan untuk tahu goreng atau tempe bacem.

Untuk menjaga sambal pecel tetap awet, pastikan kacang tanah digoreng hingga benar-benar kering. Jika ingin menambah rasa gurih, sedikit kaldu bubuk bisa ditambahkan. Jangan lupa untuk mengecek rasa sebelum menyajikannya!

Itulah resep sambal pecel dan cara membuat dengan rasa pedas dan gurih. Selain lezat, sambal pecel juga kaya akan manfaat kesehatan, berkat kandungan gizinya beragam dan sifat antioksidan yang dimilikinya.