Cara Membuat Bumbu Ayam Bakar Rumahan, Gurih Meresap

Ayam bakar merupakan hidangan yang memang selalu menggugah selera. Perpaduan bumbu rempah dan aroma khas dari proses pembakaran, resep bumbu ayam bakar kecap menjadi pilihan favorit banyak orang.

Tidak hanya lezat, ayam bakar juga mudah untuk dibuat di rumah. Nah, mau membuat hidangan lezat ini dengan sempurna? Simak resep dan cara membuat bumbu ayam bakar di bawah ini.

Hidangan Populer yang Lezat

Resep bumbu bakar ayam pedas manis

Masing-masing daerah memiliki variasi ayam bakar yang unik. Mulai dari resep ayam bakar rumahan kecap yang manis hingga ayam bakar Padang yang pedas dan kaya rempah. 

Proses pembakaran ayam sudah ada sejak zaman nenek moyang kita, di mana mereka menggunakan metode ini untuk mempertahankan rasa dan kelezatan daging.

Ayam bakar bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Ayam merupakan sumber protein yang tinggi, baik untuk pembentukan otot dan menjaga kesehatan tubuh. 

BACA JUGA: Resep Bumbu Opor Ayam, Hidangan Spesial yang Mudah Dibuat

Selain itu, proses pembakaran membuat lemak pada ayam lebih sedikit dibandingkan metode memasak lainnya, sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi. Menurut Fatsecret, setiap 100 gram ayam bakar (tanpa kulit) mengandung 188 kalori. Rinciannya adalah 37% berasal dari lemak, 0% dari karbohidrat, dan 63% dari protein.

Berikut adalah beberapa tips memanggang ayam bakar yang aman dan sehat:

• Pastikan memilih daging ayam yang segar dan berkualitas. Daging yang segar memiliki warna yang cerah dan tidak berbau. Hal ini penting untuk menjaga rasa dan keamanan makanan.
• Sebelum dimasak, cuci ayam dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan bakteri. Jangan lupa untuk membersihkan bagian dalam ayam dengan teliti.
• Saat memanggang, gunakan bahan bakar yang aman seperti arang kayu atau gas. Hindari penggunaan bahan bakar yang mengandung bahan kimia berbahaya, karena bisa menempel pada makanan dan berisiko bagi kesehatan.
• Marinasi ayam dengan bumbu minimal 30 menit sebelum dipanggang. Marinasi tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu melunakkan daging sehingga lebih mudah matang merata.
• Jaga agar suhu api tidak terlalu besar untuk menghindari bagian luar ayam gosong sementara bagian dalamnya belum matang. Api sedang adalah pilihan terbaik untuk hasil yang sempurna.
• Memanggang terlalu lama dapat membuat daging ayam menjadi kering dan keras. Panggang ayam sampai berwarna kecokelatan dan memiliki sedikit kerak di luar, tapi tetap lembut di dalam.

BACA JUGA: Resep Soto Ayam Bening, Hidangan Khas Nusantara Menyegarkan

Cara Membuat Bumbu Ayam Bakar

Cara Membuat Bumbu Ayam Bakar

Ayam bakar adalah hidangan dengan berbagai variasi yang masing-masing menawarkan rasa dan aroma yang unik. Hal inilah yang memunculkan berbagai olesan bumbu ayam bakar.

1. Bumbu Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu jamur
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 6 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri, disangrai
• Cabai rawit, sesuai selera
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt lada butir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga tercium aroma khas.
2. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dengan spatula dan sesuaikan rasa.

BACA JUGA: Cara Mudah untuk Membuat Gohyong Ayam di Rumah

2. Bumbu Ayam Bakar Padang

Bahan-bahan:

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, bagian putihnya diiris dengan pisau.
• 1 lembar daun kunyit
• 1/2 gelas santan kental
• Garam
• 10 cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2  sdm ketumbar
• 1/2 sdm lengkuas yang sudah digiling
• 1 sdt jahe yang sudah digiling
• Kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun-daun dan potongan serai hingga aromanya muncul.
2. Masukkan santan kental dan terus aduk hingga campuran mulai mendidih di atas kompor gas.
3. Tambahkan ayam bakar ke dalam campuran dan biarkan meresap, sehingga bisa digunakan sebagai bumbu oles saat memanggang ayam.

BACA JUGA: Resep Bumbu Ikan Bakar yang Lezat

Salah satu kesalahan umum adalah membakar ayam dengan api terlalu besar. Hal ini bisa membuat ayam gosong di luar tapi belum matang di dalam. Selain itu, tidak memberikan cukup waktu marinasi bumbu ayam bakar ungkep bisa membuat rasa ayam kurang lezat.

Itulah cara membuat bumbu ayam bakar rumahan yang tidak kalah lezat dari buatan koki profesional.  Sajikan ayam bakar dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.