Resep Capcay Kuah dan Goreng, Menu Sehat Kaya Rasa

Capcay adalah hidangan Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran. Namanya berasal dari bahasa Hokkian yang artinya "aneka ragam sayur". Resep capcay dianggap salah satu menu makanan termudah untuk diolah.

Ada dua jenis hidangan capcay, yaitu yang digoreng (tumis) dan yang berkuah. Kuantitas sayuran dalam capcay dapat bervariasi sesuai selera, sehingga Anda bisa mengkreasikan hidangan ini sesuai dengan preferensi masing-masing. Sudah siap memasak? Simak cara membuat capcay berikut ini.

Hidangan Capcay Goreng dan Kuah

Capcay adalah salah satu masakan yang populer dan sering dipesan di restoran Chinese food

Capcay adalah salah satu masakan yang populer dan sering dipesan di restoran Chinese food. Biasanya, orang memesan hidangan ini karena capcay terdiri dari berbagai jenis sayuran dan potongan daging seperti ayam, bakso, udang, cumi-cumi, dan kekian.

Asal-usul capcay berasal dari Canton, Tiongkok, dan dulunya dianggap sebagai makanan golongan masyarakat kelas bawah. Istilah "capcay" sendiri berasal dari bahasa Cina, di mana "cap" artinya sepuluh dan "cay" (chai) berarti sayuran.

Menurut majalah Liberty yang diterbitkan pada tahun 1941, capcay awalnya merupakan makanan yang sering diminta oleh pengemis di Canton. Mereka biasanya mengumpulkan sumbangan makanan dari rumah ke rumah, yang terdiri dari berbagai jenis sayuran dan sisa makanan, mencapai jumlah sepuluh macam.

Capcay sangat populer dan disukai di Indonesia, seringkali menjadi pilihan saat seseorang menghadapi kesulitan dalam memilih menu makan malam.

Dengan beragam jenis sayuran yang terdapat di dalamnya, serta tambahan protein seperti potongan daging, bakso, dan seafood, capcay bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan komplit.

BACA JUGA: Rahasia Resep Bakso Sapi yang Menggugah Selera

Resep Capcay Sayur Goreng dan Kuah

Capcay umumnya mengandung berbagai jenis sayuran seperti sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur, kapri, buncis, kembang kol, dan brokoli. 

Hidangan ini juga bisa diperkaya dengan protein hewani seperti daging ayam, daging sapi, telur, udang, bakso, dan lainnya. Selain itu, terdapat fakta menarik tentang capcay sebagai pilihan menu diet.

Berikut adalah resep dan cara masak capcay:

1. Resep Capcay Sayur Goreng

Bahan-bahan

• Sosis
• Bakso
• Kubis/kembang kol
• Sawi hijau
• Wortel
• Bawang merah
• Bawang putih
• Lada
• Pala
• Cabe merah keriting, iris tipis
• Saus tiram secukupnya
• Garam, gula dan penyedap

Cara membuat:

• Potong semua bahan, cuci bersih dan tiriskan.
• Goreng sebentar sosis dan bakso yang sudah dipotong-potong.
• Haluskan semua bumbu, kecuali cabai.
• Tumis bumbu halus sampai matang.
• Masukan gula, garam, penyedap dan saus tiram dan tambahkan sedikit air.
• Cicip dan koreksi rasa.
• Jika sudah pas, masukkan semua sayur, masak hingga agak layu.
• Masukkan bakso, sosis, dan irisan cabai.
• Tumis di atas wajan besar sampai matang atau air menyusut. 

2. Resep Capcay Kuah

Bahan-bahan:

• 100 gr ayam fillet, potong dadu
• 3 buah sosis, iris serong
• 3-5 buah bakso ayam
• 2 buah jagung muda, potong-potong
• 1 buah wortel, iris tipis
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 1 lembar daun bawang, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdm saus tiram
• Secukupnya gula, garam, kaldu jamur
• Minyak goreng untuk menumis
• Air, secukupnya
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Potong bawang putih dan bawang bombay sampai wangi menggunakan pisau.
• Tambahkan ayam, aduk-aduk sampai ayam setengah matang.
• Tambahkan sosis, bakso, wortel, jagung muda, aduk sampai agak layu.
• Masukan saus tiram, gula, garam,merica, kaldu, air, aduk-aduk.
• Tambahkan sawi putih, tumis sebentar.
• Tambahkan larutan maizena, aduk rata.
• Koreksi rasa.
• Jika sudah pas, masukan daun bawang, aduk-aduk, matikan api, dan sajikan.

BACA JUGA: Manfaat Buah Blewah dan Resep Olahan Makanannya

Manfaat Konsumsi Hidangan Capcay

Selain memiliki rasa yang lezat, resep capcay kuah juga memberikan manfaat kesehatan yang besar karena mengandung berbagai jenis sayuran. Mengutip fatsecret Indonesia, satu porsi capcay kuah dengan berat 90 gram mengandung 60 kkal. Jika mengonsumsi 100 gram capcay ini, Anda akan mendapatkan sekitar 90 kkal.

Sementara itu, semangkuk capcay memiliki total kalori sebanyak 120 kkal. Untuk capcay goreng, setiap 100 gramnya mengandung 130 kkal. Jumlah kalori pada capcay goreng lebih tinggi karena proses penggorengan menggunakan tambahan minyak yang dapat meningkatkan jumlah kalori.

Kalori capcay bisa lebih tinggi dari yang disebutkan jika Anda menambahkan potongan daging, udang, atau bakso.

Capcay termasuk makanan berkalori rendah hingga sedang, tetapi sangat kaya akan vitamin, mineral, dan serat karena terdiri dari berbagai jenis sayuran.

Mengonsumsi satu porsi capcay dapat memenuhi 3% dari kebutuhan kalori harian Anda.

Itulah dia resep untuk capcay yang bisa digoreng atau disajikan dalam kuah, beserta manfaatnya bagi kesehatan tubuh.