Resep Ceker Mercon Sederhana, Pedas Bikin Ketagihan

Ceker mercon adalah salah satu hidangan pedas yang populer di Indonesia. Ceker, atau kaki ayam, dimasak dengan bumbu pedas yang menggigit dan menggugah selera. 

Hidangan ini cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Apakah Anda termasuk penyuka makanan pedas? Simak baik-baik resep ceker mercon dan cara membuatnya berikut ini.

Hidangan Pedas yang Bikin Ketagihan

Ceker mercon menghadirkan rasa pedas

Menu ini sangat menggugah selera bagi pecinta makanan pedas. Makanan pedas memang dapat meningkatkan nafsu makan dan merangsang produksi hormon endorphin yang memicu rasa bahagia. Menurut Piedmont Healthcare, ada beberapa manfaat kesehatan dari makanan pedas, seperti:

• Makanan pedas terbukti membantu menurunkan berat badan.
• Capsaicin, zat aktif dalam cabai, berfungsi sebagai endorfin dan antioksidan yang melindungi sel dari radikal bebas penyebab kanker.
• Capsaicin mengurangi efek merusak low-density lipoprotein (LDL), kolesterol jahat, serta membantu melawan peradangan yang merupakan faktor risiko masalah jantung.
• Capsaicin meningkatkan pencernaan dengan merangsang cairan pencernaan di perut.

Ceker memang menjadi salah satu pilihan bahan makanan yang cocok disantap dengan banyak cabai. Meski sebagian orang menghindari jenis makanan ini, buat para penggemarnya olahan ceker selalu punya tempat di hati mereka.

BACA JUGA: Resep Bumbu Opor Ayam, Hidangan Spesial yang Mudah Dibuat

Resep Ceker Mercon Pedas Nampol

Resep ceker mercon rumahan

Ceker mercon menghadirkan rasa pedas dan manis dengan tekstur ceker yang kenyal, sehingga membuat hidangan ini semakin lezat. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.

Cara membuat ceker mercon lebih enak adalah dengan merebusnya terlebih dahulu bersama daun salam dan daun jeruk. Hal ini untuk membantu mengurangi bau amis dari ceker. Selain itu, pilih ceker yang berukuran besar dan tebal agar rasa gurihnya lebih maksimal.

Berikut resep ceker mercon rumahan yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker atau kaki ayam
• 15 buah cabai rawit merah utuh
• Setengah sendok teh bubuk kunyit
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 batang serai, dimemarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai rawit hijau
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ebi
• Daun bawang, diiris
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam dalam 1 liter air  bersama 1 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sendok teh garam hingga empuk di dalam panci multifungsi.
2. Setelah empuk, angkat ceker ayam dan pisahkan dari kuahnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ceker di atas kompor gas sebentar hingga kulitnya berubah warna. Angkat dan sisihkan.
4. Di wajan terpisah, goreng bahan-bahan bumbu mercon hingga layu.
5. Haluskan bumbu mercon dengan diulek kasar atau diblender.
6. Tumis kembali bumbu mercon yang sudah dihaluskan.
7. Tambahkan sisa daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk dengan spatula hingga harum.
8. Sesuaikan rasa tumisan sambal mercon dengan menambahkan gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap manis sesuai selera. Didihkan hingga kuah mengental.
9. Masukkan ceker yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
10. Aduk hingga bumbu ceker mercon merata di seluruh ceker.
11. Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng di atas ceker mercon.
12. Ceker mercon siap disajikan.

BACA JUGA: Resep Bumbu Ikan Bakar yang Lezat

Tips Mengolah Ceker Ayam Empuk

Agar ceker ayam empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna, Anda bisa mengikuti tips berikut ini.

- Gunakan ceker ayam yang segar dan bersih.

- Pastikan bumbu ceker mercon pedas benar-benar meresap ke dalam.

- Rebus ceker hingga benar-benar empuk sebelum dimasak dengan bumbu.

- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera.

Jika Anda ingin mencoba variasi lain dari ceker mercon, berikut beberapa ide yang bisa dicoba. Pertama, cobalah ceker mercon dengan keju dengan menambahkan parutan keju di atas ceker mercon yang sudah matang untuk cita rasa yang lebih creamy dan gurih. 

Kedua, ceker mercon dengan kentang bisa menjadi pilihan menarik dengan cara memotong kentang kecil-kecil dan memasaknya bersama ceker mercon untuk variasi tekstur yang menarik. 

Terakhir, Anda bisa mencoba ceker mercon dengan tahu dengan menambahkan tahu goreng yang sudah dipotong dengan pisau ke dalam ceker mercon untuk sentuhan protein tambahan.

Resep ceker mercon adalah hidangan yang mudah dibuat dan cocok untuk pecinta makanan pedas. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Selamat mencoba!