Resep Cilok Bumbu Kacang dan Kuah, Gurih Bikin Nagih!

Cilok adalah salah satu makanan street food yang sangat populer di Indonesia. Camilan satu ini biasanya banyak ditemukan di sekitar sekolah anak, karena menjadi jenis jajanan yang populer.

Dengan tekstur kenyal dan rasa yang lezat, cilok adalah camilan yang banyak disukai, tak hanya oleh anak-anak. Banyak orang dewasa yang memburu jajanan ini. Nah, tak perlu ke luar rumah lagi, berikut resep cilok kenyal empuk dan cara membuatnya dengan mudah.

Jajanan Khas Jawa Barat

Cilok adalah salah satu makanan street food yang sangat populer di Indonesia. Berasal dari Jawa Barat, cilok merupakan singkatan dari "aci dicolok", yang merujuk pada adonan tepung tapioka yang direbus dan disajikan dengan berbagai saus.

Awalnya, cilok dikenal sebagai makanan yang dijual oleh pedagang kaki lima di kawasan Jawa Barat. Dengan berkembangnya waktu, cilok mulai dikenal luas dan menjadi camilan favorit di berbagai daerah di Indonesia.

Di daerah asalnya, cilok biasanya disajikan dengan saus kacang. Namun, di berbagai daerah lain, cilok dapat diberi bumbu yang berbeda. 

Ada yang disiram dengan kuah kaldu atau kuah pedas, dan ada juga yang hanya ditaburi bumbu tabur. Selain itu, cara pengolahan cilok juga bervariasi; ada yang direbus, digoreng, atau dibakar.

BACA JUGA: Resep Ceker Mercon Sederhana, Pedas Bikin Ketagihan

Resep Cilok Saus Kacang

Resep Cilok Saus Kacang

Salah satu cara menikmati cilok paling populer adalah dengan menyiramnya menggunakan saus kacang yang kental dan lezat. Berikut resep cilok bumbu kacang dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 18 sendok makan tepung tapioka
• 18 sendok makan tepung terigu
• 250 ml air hangat
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• 100 gram kacang tanah goreng
• 3 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan bumbu halus dalam mangkuk.
2. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung.
3. Masukkan daun bawang dan uleni hingga merata. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng.
4. Rebus air di panci dengan sedikit garam. Masukkan bola cilok dan masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu. Blender kacang tanah, bumbu, dan sedikit air hingga halus. Masak bumbu kacang bersama gula merah, gula pasir, garam, dan daun jeruk hingga bumbu meletup-letup. Tambahkan kecap dan aduk rata.
6. Campurkan cilok dengan bumbu kacang, aduk rata, lalu sajikan.

BACA JUGA: Daftar 10 Bahan Kue, Lengkap dan Wajib Dimiliki di Dapur

Resep Cilok Kuah

Resep Cilok Kuah

Cilok kuah adalah varian cilok yang menyegarkan dengan tambahan kuah gurih yang lezat. Cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan yang menghangatkan suasana. Berikut resep cilok kuah dan jangan lupa siapkan peralatan dapur yang lengkap.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung terigu
• 5 siung bawang putih
• Jeruk nipis dan pilus
• 500 ml air
• 1 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 2 liter air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, campurkan dengan 500 ml air, lalu didihkan.
2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu, uleni dengan air bawang yang sudah mendidih sampai adonan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Didihkan air, masukkan bola-bola cilok, dan rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan kukusan dan kukus cilok selama sekitar 15 menit di atas kompor.
6. Untuk kuah, haluskan cabai dan bawang, tumis sebentar, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, dan air. Masak hingga mendidih.
7. Sajikan cilok dalam mangkuk, siram dengan kuah, dan taburi dengan irisan jeruk nipis serta pilus.

BACA JUGA: Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan, Aman untuk Kolesterol Tinggi

Tips Cilok Empuk dan Lebih Sehat

Ingin cilok yang empuk dan lebih sehat? Berikut beberapa tips sederhana yang bisa bikin cilok Anda jadi lebih lembut dan bergizi.

• Pilih tepung tapioka yang berkualitas baik untuk memastikan tekstur cilok menjadi kenyal dan tidak keras.
• Seimbangkan jumlah tepung tapioka dan tepung terigu dengan tepat. Terlalu banyak tepung terigu dapat membuat cilok menjadi keras.
• Daun bawang tidak hanya memberikan aroma yang sedap tetapi juga menambah kandungan serat pada cilok, menjadikannya lebih sehat.
• Campurkan air hangat ke dalam adonan secara perlahan untuk membantu tepung lebih mudah menyerap air dan membuat cilok lebih kenyal.
• Untuk versi yang lebih sehat, hindari menggunakan bahan pengawet atau perasa buatan. Gunakan bumbu alami untuk rasa yang lebih segar.
• Pastikan air mendidih sebelum memasukkan cilok dan jangan terlalu lama merebusnya. Cukup sampai cilok mengapung untuk menjaga kelembutannya.
• Selain direbus, cilok juga bisa dikukus untuk hasil yang lebih lembut dan mengurangi penggunaan minyak atau bahan tambahan lainnya.
• Batasi penggunaan garam dan penyedap rasa. Sebagai gantinya, gunakan bumbu alami seperti bawang putih, bawang merah, atau rempah-rempah untuk menambah rasa.
• Jika menggoreng, gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Namun, usahakan untuk lebih sering mengukus atau merebus cilok.
• Cobalah menambahkan sayuran halus seperti wortel parut atau bayam ke dalam adonan cilok untuk menambah nilai gizi.

Itulah resep cilok sederhana yang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan cukup mudah. Jangan lupa untuk mencoba berbagai variasi dan saus yang ada agar cilok Anda semakin istimewa!