Lifestyle
Resep Kwetiau Goreng Versi Sehat yang Tetap Enak
Siapa yang tak mengenal kwetiau goreng? Hidangan yang satu ini sudah lama menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Makanan populer ini bisa kita temukan mulai dari kedai kaki lima hingga restoran ternama.
Tahukah Anda bahwa kwetiau goreng bisa dibuat dengan versi yang lebih sehat? Berikut ini resep kwetiau goreng yang memanjakan lidah dan bersahabat dengan kesehatan.
Kuliner Tionghoa yang Populer di Indonesia
Kwetiau goreng yang berasal dari kuliner China dan dikenal sebagai char kway teow telah lama populer di Indonesia berkat masyarakat Tionghoa. Hidangan ini hadir dengan berbagai variasi, dari versi tradisional hingga modern, lengkap dengan topping seperti sawi, tauge, dan telur orak-arik.
Di Indonesia, kwetiau goreng spesial disesuaikan dengan cita rasa lokal. Di Sumatra misalnya, kwetiau Medan khas menggunakan bakso ikan, lapchong, dan telur bebek. Sementara di Kalimantan, kwetiau Tio Ciu terkenal dengan daging sapinya.
BACA JUGA: Resep Mie Ayam Rumahan, Hidangan untuk Temani Makan Siang
Menurut Fatsecret, dalam setiap 100 gram, kwetiau goreng mengandung sekitar 210 kalori. Komposisi kalorinya terdiri dari 38% lemak, 49% karbohidrat, dan 13% protein. Jumlah ini bisa bervariasi tergantung pada bahan-bahan tambahan yang kita gunakan.
Resep Kwetiau Goreng Sehat
Dengan menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat, kita bisa membuat kwetiau goreng yang tetap lezat tapi lebih rendah kalori. Jangan lupa persiapkan alat dapur yang dibutuhkan dan simak resep mie kwetiau goreng sederhana berikut.
Bahan Utama:
- 250 gram kwetiau segar
- 200 gram dada ayam tanpa kulit (potong dadu)
- 2 butir telur
- 200 gram tauge
- 100 gram sawi hijau
- 2 batang daun bawang
Bahan Pelengkap:
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 siung bawang merah (iris tipis)
- 1 buah cabai merah (iris serong)
- Garam himalaya secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis rendah gula
- 1 sdm minyak zaitun
Bumbu dan Rempah:
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
Cara Membuat:
- Rendam kwetiau dalam air hangat selama 5 menit, tiriskan
- Potong semua sayuran dengan pisau sesuai ukuran yang diinginkan
- Siapkan bumbu-bumbu yang akan digunakan
- Marinasi ayam dengan sedikit garam dan lada hitam
- Panaskan minyak zaitun dalam wok atau penggorengan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak hingga berubah warna
- Sisihkan ayam ke pinggir wok, masukkan telur dan orak-arik
- Masukkan kwetiau, aduk rata dengan ayam dan telur
- Tambahkan sayuran, bumbu-bumbu, dan kecap manis
- Aduk rata dengan spatula hingga semua bahan tercampur dan matang
- Sajikan selagi hangat
BACA JUGA: Resep Membuat Mie Goreng yang Lezat dan Sehat
Tips Membuat Kwetiau Goreng yang Lebih Sehat
Mau menikmati salah satu olahan mi sumber karbohidrat yang lezat tanpa mengorbankan kesehatan ini? Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa mengolah kwetiau goreng yang tetap nikmat tetapi lebih bersahabat bagi tubuh.
Berikut adalah tips praktis untuk membuat kwetiau goreng sehat yang penuh gizi.
- Gunakan kwetiau dari bahan gandum utuh atau rendah karbohidrat untuk serat tambahan.
- Gunakan sedikit minyak sehat, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa murni, untuk mengurangi lemak jenuh.
- Masukkan sayuran segar seperti sawi, bayam, atau brokoli untuk meningkatkan kandungan serat dan vitamin.
- Pilih protein rendah lemak, seperti dada ayam, tahu, atau tempe, agar hidangan lebih bergizi tanpa banyak lemak.
- Bumbui dengan rempah-rempah atau kecap rendah natrium untuk menjaga rasa tetap lezat tanpa tambahan sodium dan gula berlebihan.
- Masak dengan api besar dan waktu singkat untuk menjaga tekstur dan nutrisi dari bahan-bahan tetap terjaga.
Itulah resep kwetiau goreng lezat tanpa khawatir mengorbankan nutrisinya. Anda bisa memodifikasi bumbu kwetiau goreng agar lebih bersahabat untuk kesehatan tubuh. Perhatikan juga cara membuat kwetiau goreng yang ternyata memengaruhi kandungan nutrisi makanan ini tetap terjaga.
