Resep Nasi Liwet Sunda yang Gurih dan Lezat

Nasi liwet merupakan jenis nasi gurih yang populer di daerah Sunda. Nasi liwet sendiri relatif mudah untuk dibuat karena menggunakan bahan-bahan yang sederhana, seperti cabai, daun salam, serai, bawang-bawangan, dan ikan teri. Proses pengolahannya juga dilakukan dengan cara tertentu untuk menghasilkan cita rasa yang lezat. 

Perbedaan Nasi Liwet Sunda dengan Nasi Liwet Solo 

Bagi Anda yang belum tahu, ada dua jenis nasi liwet yaitu nasi liwet Sunda dan nasi liwet Solo. Keduanya memiliki perbedaan masing-masing mulai dari cara penyajian dan proses memasaknya. 

Nasi liwet khas Sunda memiliki ciri khas tersendiri yaitu ada tambahan ikan asin dan teri sebagai pelengkapnya. Nasi liwet Sunda biasanya disajikan dalam periuk (sejenis panci) agar nasi tetap hangat.

Nasi di dalam periuk kemudian disendok ke piring atau alas makan lainnya untuk dihidangkan bersama lauk pauk seperti tempe, tahu, sambal, lalapan, dan lain-lain.

Sedangkan sajian nasi liwet Solo terdiri dari daging ayam opor suwir, telur pindang, sambal goreng labu siam, serta disiram dengan areh yang gurih. Penyajian nasi liwet Solo dilakukan pada pincuk, yaitu alas makan dari daun pisang yang memberikan aroma alami pada hidangan.

Perbedaan utama lainnya antara nasi liwet Sunda dan Solo ada pada proses memasaknya. Nasi liwet Sunda tidak menggunakan santan dalam proses pengolahannya, tetapi lebih banyak menggunakan rempah-rempah untuk memberikan rasa gurih yang khas tanpa santan.

Sementara itu, nasi liwet Solo dibuat dengan cara memasak beras yang sudah dicampur dengan santan yang memberikan cita rasa yang gurih dan lembut khas santan. 

Kedua jenis nasi liwet ini memiliki ciri khas dan cara penyajian yang unik dan berbeda sehingga mencerminkan keanekaragaman kuliner Nusantara yang kaya akan rempah. 

BACA JUGA: Resep Capcay Kuah dan Goreng Menu Sehat Kaya Rasa

Resep Nasi Liwet Sunda

Resep nasi liwet Sunda

Walau nasi liwet Sunda sering dihidangkan di restoran-restoran Indonesia, hidangan ini juga bisa Anda nikmati di rumah. Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Berikut ini resep nasi liwet Sunda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Kumpulkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan untuk nasi liwet. 

• Beras biasa atau beras pandan (500 gram)
• Air (900 ml)
• Ikan asin jambal (200 gram)
• Petai (1 papan)
• Kaldu bubuk (1 sdt)
• Bawang putih (5 siung)
• Bawang merah (6 siung)
• Daun jeruk (4 lembar) 
• Daun salam (2 lembar)
• Serai (2 batang)
• Cabai gendot (5 buah)
• Cabai rawit merah (5 buah)
• Minyak (1 sdm)

Lauk pauk untuk penyajian:

• Tempe goreng
• Ayam goreng
• Ikan asing goreng 
• Telur dadar atau rebus 
• Sambal terasi 

BACA JUGA: Rahasia Resep Bakso Sapi yang Menggugah Selera

Cara Mengolah Nasi Liwet Sunda

Cara buat nasi liwet sunda

Setelah sudah menyiapkan semua bahan-bahan, Anda bisa mulai mengolah nasi liwet Sunda. 

1. Cuci beras hingga benar-benar bersih, lalu tiriskan. 
2. Potong dadu ikan asin jambal dengan pisau. 
3. Goreng ikan sampai setengah kering, lalu tiriskan. 
4. Goreng juga petai hingga layu kemudian sisihkan.
5. Setelah itu, tumis irisan bawang merah dan bawang putih dengan spatula hingga harum kemudian tiriskan. 
6. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya, daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Lalu tunggu sampai beras mendidih. 
7. Jika sudah mendidih, bumbui nasi dengan garam, tumis bawang yang sudah ditumis, dan kaldu bubuk. Aduk secara perlahan sambil masak nasi dengan api sedang hingga air menyusut dan nasi hampir matang
8. Apabila nasi sudah hampir matang, tambahkan petai, cabai rawit, dan cabai gendot yang sudah digoreng ke dalam panci. Tidak perlu diaduk, biarkan nasi matang dan meresap dengan sendirinya
9. Setelah nasi matang, matikan kompor dan taburkan potongan ikan asin jambal yang sudah digoreng di atas nasi liwet 
10. Nasi liwet sunda pun siap disantap

Itu dia resep nasi liwet sunda yang bisa Anda ikuti di rumah. Anda bisa menyesuaikan banyaknya bahan-bahan sesuai dengan porsi yang ingin disantap apabila ingin makan bersama keluarga besar.