Resep Sayur Asem Bening | Hidangan Harian Anti Bosan

Siapa yang rindu dengan masakan rumah? Sayur asem bening merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang kerap disajikan sebagai masakan rumahan. Resep sayur asem bening yang khas dan mampu membangkitkan selera.

Menu satu ini sering hadir di meja makan keluarga. Cara membuat sayur asem memang sangat sederhana namun rasanya lezat. Sehingga, meskipun menjadi menu sehari-hari, sayur asem tidak akan membuat bosan.

Kalori Rendah Sayur Asem Bening

Sayur asem dapat membantu mengurangi asupan kalori

Resep sayur asem bening sederhana adalah hidangan tradisional Indonesia yang banyak disukai. Selain rasanya yang segar dan menyehatkan, sayur asem juga dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan.

Dengan kandungan kalori yang rendah, cara buat sayur asem menjadi pilihan tepat bagi mereka yang menjalani diet rendah kalori. Hanya dengan sekitar 50 kalori per porsi, sayur asem dapat membantu mengurangi asupan kalori harian tanpa mengurangi rasa kenyang.

Mengutip dari IAIN Bukittinggi, sayur asem punya manfaat yang besar, terutama untuk mereka yang sedang menjalani program diet. Misalnya, asupan kalori rendah pada sayur asem membantu penurunan berat badan secara bertahap dan sehat.

Selain itu, kandungan serat tinggi membuat perut kenyang lebih lama, mengurangi keinginan ngemil dan makan berlebihan. Sayur asem juga membantu menciptakan defisit kalori, karena kalorinya yang rendah, penting untuk penurunan berat badan.

Sayur asem juga memiliki indeks glikemik rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang memicu rasa lapar. Sayur asem kaya akan vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, dan kalium, yang mendukung kesehatan tubuh. 

BACA JUGA: Resep Capcay Kuah dan Goreng, Menu Sehat Kaya Rasa

Resep Sayur Asem Bening

Sayur asem bening merupakan salah satu hidangan rumahan

Sayur asem merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari beragam sayuran, seperti kacang panjang, wortel, dan kubis, yang dimasak dalam kuah asam. Berikut cara resep sayur asem bening dan cara masak sayur asem:

Bahan-bahan:

• Kacang panjang yang sudah dipotong-potong
• 1 buah jagung
• Kecambah kedelai 
• Tomat 
• 5 bawang merah 
• 3 bawang putih 
• Asam Jawa 
• 1 jempol lengkuas yang sudah digeprek
• 2 sdt gula 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt kaldu jamur 
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih di atas kompor gas.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya yang sudah diiris dengan pisau ke dalam air mendidih. Rebus hingga harum.
3. Tambahkan jagung dan asam jawa. Rebus hingga jagung dan melinjo setengah matang.
4. Masukkan kacang panjang dan opsi sayuran lainnya. Rebus hingga semua sayuran matang dan empuk.
5. Tambahkan tomat, gula, dan garam. Aduk rata menggunakan spatula dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Cicipi kuahnya, tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan sesuai selera.
7. Sayur asem bening siap disajikan. Sajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih.

BACA JUGA: Rahasia Resep Bakso Sapi yang Menggugah Selera

Tips Membuat Sayur Asem Bening

Kandungan serat yang tinggi dalam sayur asem merupakan salah satu faktor utama yang membuatnya bermanfaat untuk diet. Ini sangat berguna bagi mereka yang sedang diet karena dapat membantu mengurangi nafsu makan dan mencegah makan berlebihan.

Nah, bagaimana agar olahan sayur asem bening lebih maksimal? Simak beberapa tips berikut ini:

• Pilih Sayuran Segar: Gunakan sayuran segar seperti jagung manis, labu siam, kacang panjang, dan melinjo untuk hasil terbaik.
• Potong Sayuran Secara Merata: Potong sayuran dengan ukuran yang seragam agar matang secara merata.
• Gunakan Bumbu Segar: Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan gunakan lengkuas serta daun salam untuk memberikan aroma khas.
• Rebus Air Terlebih Dahulu: Rebus air hingga mendidih sebelum menambahkan bumbu dan sayuran, agar sayuran tetap segar dan tidak overcooked.
• Tambahkan Asam Jawa Secukupnya: Sesuaikan jumlah asam jawa untuk mendapatkan tingkat keasaman yang diinginkan.
• Masukkan Sayuran Bertahap: Tambahkan sayuran sesuai waktu matang masing-masing, mulai dari yang lebih keras seperti jagung dan melinjo, diikuti sayuran yang lebih cepat matang seperti labu siam dan kacang panjang.
• Jangan Lupa Gula Merah dan Garam: Tambahkan gula merah dan garam secukupnya untuk keseimbangan rasa manis dan asin.
• Cicipi dan Sesuaikan Rasa: Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu jika diperlukan sebelum disajikan.
• Hidangkan Segera: Sayur asem bening paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih.

Itulah resep sayur asem bening dan cara membuatnya yang sangat cocok menjadi hidangan harian di rumah. Selain sederhana dan lezat, menu satu ini juga ramah untuk para pejuang diet.