Resep Soto Ayam Bening, Hidangan Khas Nusantara Menyegarkan

Soto ayam adalah salah satu kuliner Indonesia yang memiliki banyak variasi di setiap daerah. Umumnya soto ayam adalah hidangan berkuah kuning yang menggunakan kunyit dan berisi suwiran ayam. Lalu, bagaimana mengolah resep soto ayam bening? Simak penjelasannya berikut ini.

Hidangan Khas Nusantara

Cara memasak soto ayam

Sup adalah masakan berkuah yang terbuat dari kaldu yang diberi bumbu seperti pala dan lada. Sup ini biasanya dilengkapi dengan lauk dan sayuran, yang menambah kelezatannya.

Setiap negara tentunya memiliki hidangan sup khasnya sendiri, dengan bahan dan cita rasa yang berbeda.

Menariknya, soto ayam telah diakui sebagai salah satu sup terbaik di dunia versi CNN, bersanding dengan 19 jenis sup lainnya dari berbagai negara. 

Soto ayam adalah sup yang berisi mi dan ayam, dilengkapi dengan berbagai rempah seperti kunyit segar, kayu manis, serai, dan daun jeruk. Campuran rempah-rempah ini memberikan aroma dan rasa yang khas serta menggugah selera. Soto ayam juga disajikan dengan taburan bawang merah goreng, perasan jeruk nipis segar, dan irisan cabai merah yang pedas.

Soto pertama kali dikenal di pesisir pantai utara Jawa pada abad ke-19 Masehi, sebagai masakan berkuah dengan potongan daging atau jeroan. Soto mulai dikenal di Indonesia karena imigran dari Cina.

Awalnya, soto menggunakan daging babi seperti yang dibuat oleh orang-orang Tionghoa. Bahkan, hidangan ini dulunya dijual dengan gerobak atau pikulan. 

Seiring waktu, hidangan khas Nusantara ini berkembang dan daging yang digunakan diganti dengan daging ayam, sapi, bebek, atau kerbau, serta jeroan.

BACA JUGA: Manfaat Buah Blewah dan Resep Olahan Makanannya

Resep Soto Ayam Bening

Cara membuat soto ayam kuah bening

Anda pasti sudah mengenal berbagai jenis soto khas daerah, seperti Soto Lamongan, Soto Betawi, Soto Makassar, Soto Padang, dan lainnya. Setiap daerah memiliki cita rasa dan cara membuat soto ayam bening yang berbeda, meskipun pada dasarnya memiliki banyak kesamaan. 

Beberapa bahan dasar yang digunakan sama untuk resep soto bening, namun selalu ada bahan tambahan yang membuat rasanya berbeda.

Berikut adalah resep dan cara membuat soto ayam bening:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam.
• 2 bungkus soun.
• ½ buah kol ukuran sedang.
• 5 butir telur rebus.
• 3 liter air
• 3 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam.
• 2 ruas jahe, geprek.
• 3 batang daun bawang.
• Garam secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.
• 10 siung bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri.
• 2 ruas kunyit.
• Bawang goreng.
• Keripik kentang.

Cara membuat:

• Kukus ayam sampai matang (jangan buang air kukusannya) dengan panci. 
• Suwir-suwir ayam yang sudah matang. 
• Masukkan ke dalam panci berisi air dan tulang serta air kukusan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan ke dalam panci. 
• Tambahkan sereh, daun salam, jahe, garam, kaldu bubuk, dan merica. 
• Rebus sebentar kol yang sudah diiris tipis, lalu tiriskan. 
• Siram soun dengan air mendidih hingga lunak, lalu tiriskan. 
• Potong telur rebus menggunakan pisau, belah menjadi 2 bagian.
• Tata soun, kol, dan telur di atas mangkuk lalu siram dengan kuah soto serta suwiran ayam. 
• Taburkan irisan daun bawang, bawang goreng, dan kripik kentang.

BACA JUGA: Resep Capcay Kuah dan Goreng, Menu Sehat Kaya Rasa

Manfaat Hidangan Soto Ayam Bening

Selain rasanya yang lezat, resep soto ayam bening juga memiliki manfaat dan khasiat yang baik untuk kesehatan tubuh. Misalnya, menurut Healthline, soto ayam yang mengandung kalium dapat membantu mengatur tekanan darah dan risiko penyakit jantung.

Selain itu, melansir Mayo Clinic, vitamin A yang terdapat pada hidangan soto ayam bisa membantu menjaga kesehatan mata. Berikut adalah beberapa manfaat dan khasiat soto ayam untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui.

• Mengandung protein yang cukup tinggi.
• Mengandung kalsium dan fosfor untuk kesehatan tulang. 
• Membantu mencegah osteoporosis dan memperkuat tulang.
• Mengandung kalium untuk membantu mengatur tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
• Mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B6, fosfor, dan zinc.
• Mengandung vitamin A untuk menjaga kesehatan mata.

Itulah resep soto ayam bening yang bisa menjadi hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga. Perlu diperhatikan bahwa soto ayam juga mengandung kalori yang cukup tinggi, terutama jika disajikan dengan nasi atau mie.

Jadi, penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar dan tetap menjaga pola makan yang seimbang.