Resep Urap Sayur, Menu Menyehatkan yang Nikmat Disantap

Apakah Anda pernah merasa jenuh dengan menu sayur yang monoton? Jika iya, saatnya mencoba salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menggoda selera, yaitu urap sayur. 

Tidak hanya nikmat, sajian ini juga sarat dengan manfaat kesehatan yang bisa membuat Anda semakin suka menyantap sayuran. Tertarik untuk mencobanya? Simak resep urap sayur dan cara membuatnya berikut ini.

Hidangan Sehat yang Enak

Urap Sayur Hidangan Sehat yang Enak

Urap sayur menggabungkan berbagai sayuran segar yang teksturnya tetap renyah, diselimuti bumbu kelapa yang kaya rasa dan harum.

Setiap gigitan menghadirkan sensasi lezat sekaligus memberikan asupan nutrisi penting bagi tubuh, seperti vitamin, mineral, serat, hingga protein nabati.

Tak perlu repot mencari suplemen tambahan, urap sayur sudah menawarkan berbagai vitamin dan mineral penting. Dari vitamin A, B, C, hingga E, semua terkandung di dalamnya. Ditambah lagi, mineral seperti kalsium, zat besi, dan magnesium yang membantu memperkuat tubuh.

BACA JUGA: 3 Resep Empal Daging yang Wajib Dicoba di Rumah

Menurut Fatsecret, dalam setiap 100 gram urap, terdapat 112 kalori. Komposisi kalori ini terdiri dari 57% lemak, 36% karbohidrat, dan 8% protein. Hidangan ini membuktikan bahwa makanan sehat juga bisa memanjakan selera.

Menariknya, urap sayur juga sangat kaya akan serat. Serat ini sangat penting untuk menjaga kelancaran sistem pencernaan. Jadi, jika sedang mengalami sembelit, mengonsumsi urap sayur bisa menjadi solusi alami yang efektif.

Bagi yang sedang mengurangi konsumsi daging, tak perlu khawatir. Resep urap kelapa juga menyediakan sumber protein nabati yang berkualitas, terutama dari kacang panjang dan kelapa parut, yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan.

BACA JUGA: Cara Membuat Bumbu Marinasi Sate Kambing, Empuk dan Tidak Amis

Resep Urap Sayur dan Cara Membuatnya

Resep Urap Sayur dan Cara Membuatnya

Dengan mengikuti resep urap sayur Jawa dan cara membuatnya berikut, Anda dapat menikmati hidangan yang sehat dan lezat yang kaya akan nutrisi penting untuk kesehatan tubuh.

Jadi, langsung saja persiapkan peralatan dapur seperti pisau, panci, dan sebagainya sebelum mulai berkreasi.

Bahan-bahan: 

• 200 gram bayam, disiangi
• 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 200 gram tauge, buang akarnya
• 100 gram wortel, iris tipis memanjang
• 100 gram kol, iris kasar
• 300 gram kelapa parut setengah tua
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedasmu ya)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam (sesuaikan)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt terasi bakar (opsional)

BACA JUGA: Resep Sayur Sop Gurih dan Segar, Menu Praktis Menyehatkan

Cara membuat:

Persiapan Sayuran

1. Rebus semua sayuran, namun pastikan tidak terlalu lama agar tetap renyah dan segar.
2. Untuk bayam, rebus selama 1-2 menit saja. Begitu warnanya berubah menjadi hijau terang, segera angkat dan rendam dalam air es. Ini menjaga warna hijau dan teksturnya tetap kokoh.
3. Rebus kacang panjang sekitar 3-4 menit hingga warnanya berubah menjadi hijau cerah, tapi masih terasa renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Tauge hanya perlu dicelupkan ke air panas selama 30 detik, kemudian segera tiriskan agar tetap segar dan garing.
5. Wortel dan kol bisa direbus bersama selama kurang lebih 2 menit di kompor. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
6. Setelah semua sayuran selesai direbus, pastikan untuk meniriskannya hingga benar-benar kering dan dingin sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

Membuat Bumbu Urap Kukus

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi.
2. Panaskan wajan tanpa menambahkan minyak, lalu masukkan bumbu halus tersebut. Tumis hingga tercium aroma harum.
3. Tambahkan kelapa parut, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk hingga merata dan masak dengan api kecil sampai kelapa menjadi kering dan aromanya wangi. Proses ini memerlukan kesabaran, sekitar 15-20 menit.
4. Cicipi bumbu untuk memastikan rasanya sesuai. Jika diperlukan, tambahkan garam atau gula untuk menyesuaikan rasa.

Mencampur Sayuran dengan Bumbu

1. Sekarang saatnya mencampur semua bahan. Siapkan mangkuk besar dan masukkan semua sayuran yang telah direbus.
2. Tuangkan bumbu kelapa yang sudah dimasak ke atas sayuran. Aduk dengan lembut hingga semua sayuran terbalut rata dengan bumbu.
3. Urap sayur pun siap disajikan! Prosesnya mudah, bukan?

BACA JUGA: Cara Buat Perkedel Kentang Anti Hancur, Cocok untuk Semua Lauk

Itulah resep urap sayur yang lezat dan sehat mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan segudang manfaat kesehatan dan kelezatannya, urap sayur ini bisa jadi pilihan tepat untuk menu harian Anda.